用最普通的食材做最营养的靓汤
芦笋咸猪骨蛋花汤
主要功效
清热降火生津
推荐人群
被高温潮湿的天气弄得胃口不好，口渴饮水不解的人群
材料
芦笋100克、鸡蛋1个、咸猪骨500克
制作方式
❥ 芦笋洗净切段，猪骨提前一天腌制（猪脊骨洗净斩件，用料酒、盐拌匀，放入冰箱24小时，用时稍用冷水冲洗，晾干即可，鸡蛋打开用筷子打匀备用
❥ 汤煲中加入2000ml水，放入咸猪骨，大火煮沸后转小火煮约1小时
❥ 后加入芦笋滚约10分钟
❥ 汤煲移离火炉，隔几秒钟开始将打匀的蛋花着少倒入滚水中，同时以筷子将锅中的蛋花打匀，加盐调味即可。
汤品点评
咸能入肾，也能降火，所以很多降火食疗当中都会使用咸蛋或咸猪骨之类的食材。自制咸猪骨可以选择两种材料，一是本汤中使用的猪脊骨，肥肉比较少，煲出来的汤更清澈，更适合夏日饮用；另一种是猪排骨，肥肉比较多，味道更香，肉质更滑，可根据喜爱选用。而芦笋能生津、利尿，让热从小便而去，则暑热皆可除。因为芦笋的尖尖部分比较嫩，所以通常我们会用芦笋的茎部煲汤，把尖尖留下来炒菜，一物两用。鸡蛋有滋阴效果，滋阴就如甘霖一般，能收敛住虚浮的火气，只是夏日我们不能用过于滋腻之物滋阴，妨碍脾土运化，所以多用鸡蛋清补而不碍脾。整个汤非常清润，喝完以后满口生津，也让人胃口随之一振。
团队介绍
食养六君子团队是由广东省中医院临床营养科六位资深医师组成，旨在将传统中医精华、岭南煲汤文化、及现代营养学知识等相结合，与大家分享更多实用的食养知识。
郭丽娜
主任医师
何盈犀
主治医师
许欣筑
主治医师
林淑娴
主治医师
盛雯
主治医师
许素哗
住院医师
出诊信息
周三
8:00-12:00
健康门诊——郭丽娜(大德路总院)
增重、减重、肿瘤营养、术前术后营养、儿童及孕产营养、亚健康调理、慢性病营养治疗等
周四
8:30-12:00
营养门诊——郭丽娜(大学城分院)
增重、减重、肿瘤营养、术前术后营养、儿童及孕产营养、亚健康调理、慢性病营养治疗等
周二
8:00-12:00
健康门诊——何盈犀(大德路总院)
慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理
周四
8:00-12:00
健康门诊——许欣筑(芳村医院)
体重管理、慢性病营养、中医体质辨证调理
周五
8:30-12:00
健康门诊——盛雯(大学城分院)
慢性病营养、亚健康、肿瘤营养及减重营养支持
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