
用最普通的食材做最营养的靓汤
芦笋咸猪骨蛋花汤
主要功效
清热降火生津
推荐人群
被高温潮湿的天气弄得胃口不好,口渴饮水不解的人群
材料
芦笋100克、鸡蛋1个、咸猪骨500克
制作方式
❥ 芦笋洗净切段,猪骨提前一天腌制(猪脊骨洗净斩件,用料酒、盐拌匀,放入冰箱24小时,用时稍用冷水冲洗,晾干即可,鸡蛋打开用筷子打匀备用
❥ 汤煲中加入2000ml水,放入咸猪骨,大火煮沸后转小火煮约1小时
❥ 后加入芦笋滚约10分钟
❥ 汤煲移离火炉,隔几秒钟开始将打匀的蛋花着少倒入滚水中,同时以筷子将锅中的蛋花打匀,加盐调味即可。
汤品点评
咸能入肾,也能降火,所以很多降火食疗当中都会使用咸蛋或咸猪骨之类的食材。自制咸猪骨可以选择两种材料,一是本汤中使用的猪脊骨,肥肉比较少,煲出来的汤更清澈,更适合夏日饮用;另一种是猪排骨,肥肉比较多,味道更香,肉质更滑,可根据喜爱选用。而芦笋能生津、利尿,让热从小便而去,则暑热皆可除。因为芦笋的尖尖部分比较嫩,所以通常我们会用芦笋的茎部煲汤,把尖尖留下来炒菜,一物两用。鸡蛋有滋阴效果,滋阴就如甘霖一般,能收敛住虚浮的火气,只是夏日我们不能用过于滋腻之物滋阴,妨碍脾土运化,所以多用鸡蛋清补而不碍脾。整个汤非常清润,喝完以后满口生津,也让人胃口随之一振。
团队介绍
食养六君子团队是由广东省中医院临床营养科六位资深医师组成,旨在将传统中医精华、岭南煲汤文化、及现代营养学知识等相结合,与大家分享更多实用的食养知识。
郭丽娜
主任医师
何盈犀
主治医师
许欣筑
主治医师
林淑娴
主治医师
盛雯
主治医师
许素哗
住院医师
出诊信息
周三
8:00-12:00
健康门诊——郭丽娜(大德路总院)
增重、减重、肿瘤营养、术前术后营养、儿童及孕产营养、亚健康调理、慢性病营养治疗等
周四
8:30-12:00
营养门诊——郭丽娜(大学城分院)
增重、减重、肿瘤营养、术前术后营养、儿童及孕产营养、亚健康调理、慢性病营养治疗等
周二
8:00-12:00
健康门诊——何盈犀(大德路总院)
慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理
周四
8:00-12:00
健康门诊——许欣筑(芳村医院)
体重管理、慢性病营养、中医体质辨证调理
周五
8:30-12:00
健康门诊——盛雯(大学城分院)
慢性病营养、亚健康、肿瘤营养及减重营养支持
如有需要,请前往广东省中医院服务号,直接搜索医生名字挂号就诊,谢谢!
聚说最营养
让我们在这里吃吃、喝喝
聊聊健康
供稿:食养六君子
编辑:许素哗查配资平台的网站
民信配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。